今年も生筋子を仕入れて「イクラ醤油漬」の仕込を始めます。水温の影響で昨年より2週間くらい遅くなりました。秋の終りくらいまでは市場に並びますが、本当に生筋子の状態の良い仕込時は今から1ヶ月くらいです、この期間が勝負です！