北海道 生うに 冷茶碗蒸し 2018年10月29日新着情報#流山#和食#北海道雲丹#生ウニogawauser 生うにを擦り流した地と玉子を合わせた素地で茶碗蒸しをつくり冷やしました。生うにをのせ出汁餡を掛けていただきます。生うにの旨味と玉子の控えな甘みがベストマッチ!